西中洲。
はじまりは江戸前鮨の神様がいた柳橋。
花街で磨かれた腕前は流れ流れいつしか、
最果ての地鹿児島へ。
此処で花開き、
縁あって次の地に選ばれしは博多西中洲。
天神の奥座敷と呼ばれる西中洲。
鹿児島から始まった山ぼうし。

辿り着いた閑静な石畳路地で、
特別な一席を開宴すべく
日夜握り続けます。
美みどり濃き
家やなぎ寿く
古ことしかな。
此の饗宴とお客さまの未来永劫続く
ご多幸を祈念しております。